Chili sem carne
Um chili substancial sem carne com feijão-vermelho, feijão-preto, tomate, legumes e especiarias de sabor quente.
Preparação
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Passo 1
Prepare a cebola, os pimentos e as cenouras em cubos e, em seguida, pique finamente o alho.
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Passo 2
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola, os pimentos e as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecerem.
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Passo 3
Adicione o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.
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Passo 4
Junte o concentrado de tomate, os cominhos, a mistura de especiarias para chili em pó, o pimentão-doce fumado e os orégãos. Cozinhe em lume médio, mexendo continuamente.
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Passo 5
Escorra e passe por água o feijão-vermelho e o feijão-preto num escorredor. Adicione-os à panela com o tomate e o caldo de legumes e mexa bem.
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Passo 6
Aumente para lume forte e deixe o chili levantar fervura, mexendo ocasionalmente.
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Passo 7
Reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
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Passo 8
Junte o sal, a pimenta-preta e o sumo de lima e mexa. Retire a panela do lume.
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Passo 9
Distribua o chili por tigelas e finalize com os coentros picados.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Refrigere as sobras no prazo de 2 horas em recipientes pouco profundos e tapados e consuma no prazo de 4 dias. Reaqueça até libertarem vapor por completo, incluindo no centro.
Fatores de risco
- o líquido quente pode causar queimaduras
- o feijão e os legumes cozinhados requerem refrigeração rápida após serem servidos
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