Chili sin Carne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Bereite die gewürfelte Zwiebel, Paprikaschoten und Karotten vor und hacke anschließend den Knoblauch fein.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, Paprikaschoten und Karotten hinzu und gare sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 piece Rote Paprika, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Gib den Knoblauch hinzu und gare ihn bei mittlerer Hitze, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Rühre Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Oregano ein. Gare alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Chilipulver, 6.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 5.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 48.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Lass die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab. Gib sie zusammen mit den Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Dosentomate, 250.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Kidneybohne, 240.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Sieb

6. Schritt 6

   Erhöhe die Hitze und bringe das Chili unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Reduziere die Hitze und lasse das Chili ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis es eingedickt ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Rühre Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft ein. Nimm den Topf vom Herd.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 piece Limette, 8.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Verteile das Chili auf Schüsseln und garniere es mit dem gehackten Koriandergrün.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frischer Koriander