Vegane gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Paprikaschote auf dem Schneidebrett längs halbieren und die Kerne mit dem Kochmesser entfernen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Wasser im Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen; es sollte sichtbar sprudelnd kochen, bevor die Quinoa hinzugefügt wird.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — high heat

3. Schritt 3

   Die Quinoa in das kochende Wasser einrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Quinoa mit sichtbaren Spiralen weich ist.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf — medium-low heat

4. Schritt 4

   Während die Quinoa köchelt, 20.0 ml des Olivenöls in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren mit dem Holzlöffel 6–8 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 20.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die schwarze Bohne, die gewürfelte Tomate mit ihrer Flüssigkeit, den Mais, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz in die Pfanne geben, dann die gekochte Quinoa aus dem Topf einrühren. Bei niedriger Hitze 6 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung heiß und eingedickt ist, dann in die Rührschüssel geben.

   Timer: 6 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Chilipulver, 400.0 gr Gewürfelte Tomate, 4.0 gr Kreuzkümmel, 150.0 gr Mais, 4.0 gr Salz, 240.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: Bratpfanne — low heat, Holzlöffel, Kochtopf, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in eine 23 x 33 cm große Auflaufform legen und mit den restlichen 10.0 ml des Olivenöls bestreichen. Die Füllung aus der Rührschüssel in die Paprikahälften löffeln und gleichmäßig anhäufen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel, Kochmesser, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Die gefüllten Paprikaschoten im Backofen bei 200°C 30 Minuten backen, bis die Paprikaschoten beim Einstechen weich sind und die Füllung heiß ist und leicht gebräunte Ränder hat.

   Timer: 30 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — bake