Poivrons farcis véganes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Étaler 6 ½ tbsp (100 ml) de sauce tomate dans le plat à four. Placer les poivrons préparés debout dans la sauce, couvrir de papier aluminium et cuire au four à 190°C pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Poivron, 100.0 ml Sauce tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, papier aluminium, planche à découper, Plat à four

3. Étape 3

   Mélanger le quinoa, le bouillon de légumes et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Bouillon de légumes, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole, passoire à mailles fines

4. Étape 4

   Retirer le quinoa du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Séparer les grains à l'aide d'une cuillère.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

5. Étape 5

   Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon

   Ustensiles: Couteau de chef, cuillère en bois, grande poêle, planche à découper

6. Étape 6

   Ajouter l'ail, le cumin, le paprika fumé et l'origan. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 3.0 gr Cumin moulu, 1.0 gr Origan séché, 2.0 gr Paprika fumé

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Incorporer les haricots noirs, les tomates, le maïs, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et ait légèrement épaissi.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Haricot noir, 120.0 gr Maïs, 2.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel, 200.0 gr Tomate en conserve

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

8. Étape 8

   Retirer la poêle du feu. Incorporer délicatement le quinoa cuit, le jus de citron vert et la coriandre.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche, 15.0 ml Jus de citron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

9. Étape 9

   Remplir les poivrons précuits de farce à l'aide d'une cuillère et verser les 9 ½ tbsp (150 ml) de sauce tomate restants autour. Couvrir et cuire au four à 190°C.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 ml Sauce tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Four, papier aluminium, Plat à four

10. Étape 10

    Retirer le papier aluminium et cuire au four à 190°C jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce légèrement dorée. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Plat à four