Taça de burrito vegano

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz passado por água no tacho com a água e ½ tsp (3 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Arroz branco de grão longo, 3.0 gr Sal, 480.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Leve a ferver em lume alto. Tape, reduza para lume baixo e deixe cozinhar até a água ser absorvida e o arroz estar tenro.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

3. Passo 3

   Retire o arroz do lume e deixe repousar, tapado, durante 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e envolva 1 tbsp (15 ml) de sumo de lima e 1 ¼ tbsp (4 gr) de coentros.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Coentros frescos, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo, tampa

4. Passo 4

   Corte os tomates e metade da cebola-roxa em cubos. Misture com 2 tbsp (30 ml) de sumo de lima, 2 tbsp (6 gr) de coentros e ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 0.5 piece Cebola roxa, 6.0 gr Coentros frescos, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima, 3.0 piece Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Corte a restante metade da cebola em fatias e cozinhe-a com os pimentos até ficarem macios e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 0.5 piece Cebola roxa, 2.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, Faca de chef, frigideira, tábua de corte

6. Passo 6

   Adicione o alho, os cominhos e a malagueta em pó à frigideira. Mexa em lume médio até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Malagueta em pó

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Adicione o milho, o feijão-preto e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até aquecer uniformemente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Feijão-preto, 250.0 gr Grãos de milho, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Corte a alface-romana em tiras e os abacates em fatias. Divida o arroz por quatro taças e cubra com a mistura de feijão, a alface-romana, o abacate e o molho de tomate.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 150.0 gr Alface romana

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte