Bol vegano estilo burrito

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el arroz enjuagado en la cacerola con el agua y ½ tsp (3 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua, 240.0 gr Arroz blanco de grano largo, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Lleve a ebullición a fuego alto. Tape, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, tapa

3. Paso 3

   Retire el arroz del fuego y déjelo reposar, tapado, durante 5 minutos. Separe los granos con un tenedor y luego incorpore suavemente 1 tbsp (15 ml) de jugo de lima y 1 ¼ tbsp (4 gr) de cilantro.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cilantro fresco, 15.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: Cazo, tapa, Tenedor

4. Paso 4

   Corte los tomates y la mitad de la cebolla morada en dados. Mézclelos con 2 tbsp (30 ml) de jugo de lima, 2 tbsp (6 gr) de cilantro y ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 0.5 piece Cebolla morada, 6.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal, 3.0 piece Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Corte la mitad restante de la cebolla en tiras y cocínela con los pimientos hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 0.5 piece Cebolla morada, 2.0 piece Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, sartén, tabla de cortar

6. Paso 6

   Añada el ajo, el comino y el chile en polvo a la sartén. Remueva a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 4.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Añada el maíz, los frijoles negros y los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes. Cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté caliente de manera uniforme.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Frijol negro, 250.0 gr Granos de maíz, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Corte la lechuga romana en tiras finas y los aguacates en rodajas. Reparta el arroz entre cuatro boles y luego coloque encima la mezcla de frijoles, la lechuga romana, el aguacate y la salsa de tomate.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 150.0 gr Lechuga romana

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar