Bagel vegano con tofu estilo salmón curado
Bagels tostados con capas de queso crema vegano, tofu marinado con sabor ahumado, tomate, cebolla morada, alcaparras y eneldo fresco.
Preparación
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Paso 1
Mezclar con un batidor la salsa de soja, el jugo de remolacha, el jugo de limón, el aceite de oliva, el sirope de arce, el humo líquido, el alga nori desmenuzada, el ajo en polvo y la pimienta negra en un recipiente.
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Paso 2
Secar el tofu con toques suaves y cortarlo a lo largo en láminas anchas y muy finas.
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Paso 3
Cubrir suavemente las láminas de tofu con la marinada. Refrigerarlas durante 30 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de ese tiempo.
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Paso 4
Cuando esté por terminar el tiempo de marinado, calentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.
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Paso 5
Colocar el tofu marinado en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornear durante 15 minutos, dar la vuelta a las láminas y hornear hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 10 minutos más.
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Paso 6
Dejar enfriar el tofu horneado sobre la bandeja hasta que esté apenas tibio o a temperatura ambiente.
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Paso 7
Cortar los tomates y la cebolla morada en rodajas finas y después picar el eneldo.
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Paso 8
Tostar los bagels cortados por la mitad hasta alcanzar el grado de dorado deseado.
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Paso 9
Untar el queso crema vegano de manera uniforme sobre todas las mitades de bagel tostadas.
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Paso 10
Distribuir en capas sobre los bagels el tofu estilo salmón curado ya enfriado, el tomate preparado, la cebolla morada, las alcaparras y el eneldo. Servir inmediatamente.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Mantener el tofu refrigerado mientras se marina. Refrigerar el tofu sobrante y los bagels preparados en un plazo de 2 horas y consumirlos en un plazo de 3 días.
Factores de riesgo
- El tofu y el queso crema vegano son perecederos y requieren refrigeración.
- El tofu cocinado no debe permanecer a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
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