Bagel végétalien au tofu façon saumon fumé
Bagels grillés garnis de fromage à tartiner végétalien, de tofu mariné au goût fumé, de tomate, d’oignon rouge, de câpres et d’aneth frais.
Préparation
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Étape 1
Mélanger au fouet la sauce soja, le jus de betterave, le jus de citron, l’huile d’olive, le sirop d’érable, la fumée liquide, le nori émietté, l’ail en poudre et le poivre noir dans un saladier.
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Étape 2
Sécher le tofu en le tamponnant et le couper dans la longueur en tranches larges et très fines.
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Étape 3
Enrober délicatement les tranches de tofu de marinade. Les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, en les retournant une fois à mi-parcours.
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Étape 4
Vers la fin du temps de marinade, préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 5
Disposer le tofu mariné en une seule couche sur la plaque préparée. Enfourner pendant 15 minutes, retourner les tranches et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, soit environ 10 minutes supplémentaires.
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Étape 6
Laisser refroidir le tofu cuit sur la plaque de cuisson jusqu’à ce qu’il soit tiède ou à température ambiante.
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Étape 7
Couper les tomates et l’oignon rouge en fines tranches, puis hacher l’aneth.
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Étape 8
Faire griller les bagels coupés en deux jusqu’au degré de coloration souhaité.
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Étape 9
Étaler uniformément le fromage à tartiner végétalien sur toutes les moitiés de bagel grillées.
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Étape 10
Garnir les bagels de tofu refroidi façon saumon fumé, de tomate préparée, d’oignon rouge, de câpres et d’aneth. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Garder le tofu au réfrigérateur pendant la marinade. Réfrigérer les restes de tofu et les bagels garnis dans les 2 heures, et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Le tofu et le fromage à tartiner végétalien sont périssables et doivent être conservés au réfrigérateur.
- Le tofu cuit ne doit pas rester à température ambiante pendant des périodes prolongées.
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