Tofu brouillé aux légumes
Un tofu brouillé salé aux champignons, au poivron, aux épinards et aux épices aux notes chaudes, à servir au petit-déjeuner ou comme plat principal simple.
Préparation
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Étape 1
Mélanger la levure nutritionnelle, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
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Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron, puis faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
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Étape 3
Ajouter les champignons et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide qu'ils ont rendu soit presque entièrement évaporé.
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Étape 4
Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
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Étape 5
Émietter le tofu directement dans la poêle et incorporer délicatement le mélange d'assaisonnements. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit chaud et légèrement doré par endroits.
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Étape 6
Ajouter la sauce soja et les épinards. Mélanger délicatement à feu moyen jusqu'à ce que les épinards tombent.
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Étape 7
Retirer la poêle du feu et laisser reposer brièvement le tofu brouillé avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert, les consommer dans les 3 à 4 jours et les réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- L'huile chaude et les ustensiles de cuisson peuvent provoquer des brûlures.
- Le tofu et les légumes cuits sont périssables après cuisson.
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