Tofu-Rührei mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zwiebel und die Paprika auf dem Schneidebrett fein würfeln und den gewaschenen Spinat mit dem Kochmesser grob hacken. Den Tofu abgetropft, ausgepresst und in mundgerechte Stücke zerbröselt bereithalten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und Paprika hinzufügen. 5 Minuten unter Rühren mit dem Pfannenwender anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich ist.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Paprika, 80.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Spatel

3. Schritt 3

   Den zerbröselten Tofu, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und 1.0 gr Salz in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 6 Minuten unter Rühren und Wenden mit dem Pfannenwender garen, bis der Tofu heiß, stellenweise leicht goldbraun und nicht mehr feucht ist.

   Timer: 6 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Kurkuma, 1.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 300.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Spatel

4. Schritt 4

   Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 Minuten garen, dabei mit dem Pfannenwender wenden, bis er zusammenfällt und leuchtend grün ist. Das restliche 1.0 gr Salz einrühren, abschmecken und das heiße Rührei aus der Pfanne servieren.

   Timer: 2 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz, 60.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat, Spatel