Buddha Bowl

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Numa taça grande, envolva a batata-doce e o grão-de-bico com o azeite, os cominhos, a paprica, 4 gr de sal e a pimenta-preta. Espalhe numa única camada no tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 600.0 gr Batata-doce, 4.0 gr Cominhos moídos, 480.0 gr Grão-de-bico, 4.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Asse até a batata-doce ficar tenra e dourada, mexendo o conteúdo do tabuleiro a meio da cozedura.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Enquanto os ingredientes assam no tabuleiro, passe bem a quinoa por água corrente fria e escorra.

   Utensílios: escorredor

5. Passo 5

   Transfira a quinoa para o tacho e adicione 360 ml de água e 1 gr de sal. Leve a ferver em lume forte, tape, reduza para lume brando e deixe cozer até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Quinoa, 1.0 gr Sal, 360.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, Tampa de caçarola

6. Passo 6

   Retire o tacho tapado do lume, deixe a quinoa repousar e depois solte os grãos com um garfo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, Garfo, Tampa de caçarola

7. Passo 7

   Bata o tahini, o sumo de limão, o alho, os restantes 60 ml de água e o restante 1 gr de sal com uma vara de arames até obter um molho homogéneo e fluido.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 1.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão, 60.0 gr Tahini, 60.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

8. Passo 8

   Coloque a couve kale na taça grande já limpa. Adicione cerca de um terço do molho preparado e massaje brevemente até as folhas amaciarem.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 160.0 gr Couve kale

   Utensílios: taça grande para misturar

9. Passo 9

   Distribua a quinoa e a couve kale por quatro taças. Coloque por cima a batata-doce e o grão-de-bico assados, o abacate e as sementes de abóbora e, depois, regue com o restante molho usando uma colher.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 40.0 gr Semente de abóbora