Pimentos recheados veganos

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Espalhe 6 ½ tbsp (100 ml) de molho de tomate na assadeira. Coloque os pimentos preparados de pé no molho, cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 190°C durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 ml Molho de tomate, 4.0 piece Pimento

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, Forno, papel de alumínio, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture a quinoa, o caldo de legumes e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura em lume alto, tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até o líquido ser absorvido.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Caldo de legumes, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, coador de malha fina

4. Passo 4

   Retire a quinoa do lume e deixe repousar, tapada, durante 5 minutos. Solte os grãos com uma colher.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, Faca de chef, frigideira grande, tábua de corte

6. Passo 6

   Adicione o alho, os cominhos, o pimentão-doce fumado e os orégãos. Cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 3.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte o feijão-preto, o tomate, o milho, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta e mexa. Cozinhe em lume médio até a mistura estar quente e ligeiramente espessada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Feijão-preto, 120.0 gr Milho, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume. Envolva a quinoa cozida, o sumo de lima e os coentros.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Com uma colher, distribua o recheio pelos pimentos parcialmente assados e deite os restantes 9 ½ tbsp (150 ml) de molho de tomate à volta. Cubra e leve ao forno a 190°C.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Molho de tomate

   Utensílios: Assadeira, colher de pau, Forno, papel de alumínio

10. Passo 10

    Retire o papel de alumínio e leve ao forno a 190°C até os pimentos estarem tenros e o recheio ligeiramente dourado. Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, Forno