Tostadas véganes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Disposer les tortillas en une seule couche sur une plaque de cuisson et badigeonner les deux faces avec 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile végétale. Cuire au four, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient sèches, dorées et croustillantes.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile végétale, 8.0 piece Tortilla de maïs

   Ustensiles: Four, Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Chauffer les 2 tsp (10 ml) d’huile végétale restantes dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l’ail, le cumin et le chili en poudre, puis remuer jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 10.0 ml Huile végétale, 4.0 gr Piment en poudre

   Ustensiles: casserole moyenne, Cuillère à mélanger

4. Étape 4

   Ajouter les haricots noirs, l’eau et ⅜ tsp (2 gr) de sel. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, puis écraser environ la moitié des haricots et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse pour être tartinée.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 480.0 gr Haricot noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne, Cuillère à mélanger, Presse-purée

5. Étape 5

   Réunir le chou, l’oignon rouge, le jalapeño, la coriandre, le jus de 1 citron vert et ¼ tsp (1 gr) de sel dans un grand saladier. Bien mélanger et laisser reposer brièvement pour attendrir le tout.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Chou, 1.0 piece Citron vert, 15.0 gr Coriandre fraîche, 80.0 gr Oignon rouge, 1.0 piece Piment jalapeño, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère à mélanger, grand bol à mélanger

6. Étape 6

   Prélever la chair des avocats et la mettre dans un saladier moyen. Ajouter le jus de 1 citron vert restant, ⅜ tsp (2 gr) de sel et le poivre noir, puis écraser jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 1.0 piece Citron vert, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Fourchette, Saladier de taille moyenne

7. Étape 7

   Tartiner chaque tortilla croustillante de haricots noirs chauds. Garnir du mélange de chou, de l’avocat écrasé et de la tomate en dés, puis servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Tomate

   Ustensiles: Cuillère à mélanger