Tostadas veganas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Disponer las tortillas en una sola capa sobre una bandeja para horno y pincelar ambos lados con 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite vegetal. Hornear, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén secas, doradas y crujientes.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite vegetal, 8.0 piece Tortilla de maíz

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Pincel de repostería

3. Paso 3

   Calentar las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir el ajo, el comino y el chile en polvo, y remover hasta que desprendan aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal, 8.0 gr Ajo, 4.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido

   Utensilios: cazo mediano, Cuchara para mezclar

4. Paso 4

   Añadir los frijoles negros, el agua y ⅜ tsp (2 gr) de sal. Cocer a hervor suave a fuego medio durante 5 minutos, luego machacar aproximadamente la mitad de los frijoles y cocinar hasta que la mezcla espese lo suficiente para untarla.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 480.0 gr Frijol negro, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano, Cuchara para mezclar, Prensador de patatas

5. Paso 5

   Combinar la col, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de 1 lima y ¼ tsp (1 gr) de sal en un recipiente grande. Mezclar bien y dejar reposar brevemente para que se ablanden.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Jalapeño, 1.0 piece Lima, 200.0 gr Repollo, 1.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara para mezclar, cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Extraer la pulpa del aguacate con una cuchara y colocarla en un recipiente mediano. Añadir el jugo de la 1 lima restante, ⅜ tsp (2 gr) de sal y la pimienta negra, y machacar hasta obtener una mezcla casi homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 1.0 piece Lima, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, Tenedor

7. Paso 7

   Untar cada tortilla crujiente con frijoles negros calientes. Cubrir con la mezcla de col, el aguacate machacado y el tomate cortado en dados, y servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchara para mezclar