Tofu salteado

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o tofu numa taça e envolva delicadamente com 1 tbsp (15 ml) do molho de soja. Polvilhe com 2 tbsp (16 gr) do amido de milho e envolva até ficar uniformemente coberto.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Amido de milho, 15.0 ml Molho de soja, 450.0 gr Tofu

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

2. Passo 2

   Misture com uma vara de arames os restantes 3 tbsp (45 ml) de molho de soja e o restante 1 tbsp (8 gr) de amido de milho com a água, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o açúcar mascavado até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 15.0 gr Açúcar mascavado, 45.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 90.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

3. Passo 3

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) do óleo de sabor neutro no wok em lume alto. Adicione o tofu revestido e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado de vários lados; transfira para um prato.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, Prato, wok

4. Passo 4

   Volte a colocar o wok em lume alto e adicione o restante 1 tbsp (15 ml) de óleo de sabor neutro. Adicione os brócolos e as cenouras e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 2.0 piece Cenoura, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione o pimento e as ervilhas de quebrar. Continue a saltear até os legumes apresentarem cores vivas e ficarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Ervilha, 1.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Adicione o alho e o gengibre e mexa constantemente até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, wok

7. Passo 7

   Volte a misturar o molho preparado com uma vara de arames, deite-o no wok e mexa até borbulhar e engrossar o suficiente para envolver os legumes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, espátula, taça pequena, wok

8. Passo 8

   Volte a colocar o tofu cozinhado no wok e envolva delicadamente até ficar uniformemente coberto e bem quente por dentro.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: espátula, wok

9. Passo 9

   Retire o wok do lume, distribua a cebolinha por cima do salteado e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Cebolinha

   Utensílios: wok