Salteado de tofu

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el tofu en un recipiente para mezclar y mezcle suavemente con 1 tbsp (15 ml) de la salsa de soja. Espolvoree con 2 tbsp (16 gr) del almidón de maíz y mezcle hasta que quede cubierto de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Almidón de maíz, 15.0 ml Salsa de soja, 450.0 gr Tofu

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

2. Paso 2

   Bata las 3 tbsp (45 ml) restantes de salsa de soja y la 1 tbsp (8 gr) restante de almidón de maíz con el agua, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 90.0 ml Agua, 8.0 gr Almidón de maíz, 15.0 gr Azúcar moreno, 45.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

3. Paso 3

   Caliente 1 tbsp (15 ml) del aceite de cocina de sabor neutro en el wok a fuego alto. Añada el tofu recubierto y cocine, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorado por varios lados; páselo a un plato.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: espátula, Plato, wok

4. Paso 4

   Vuelva a poner el wok a fuego alto y añada la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de cocina de sabor neutro. Añada el brócoli y las zanahorias y saltee hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 250.0 gr Brócoli, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Añada el pimiento y los guisantes de vaina comestible. Siga salteando hasta que las verduras tengan colores vivos y estén tiernas pero crujientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Guisante, 1.0 piece Pimiento

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Añada el ajo y el jengibre y remueva constantemente hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, wok

7. Paso 7

   Vuelva a batir la salsa preparada, viértala en el wok y remueva hasta que burbujee y espese lo suficiente para cubrir las verduras.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño, espátula, wok

8. Paso 8

   Devuelva el tofu cocinado al wok y mezcle suavemente hasta que quede cubierto de manera uniforme y esté completamente caliente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: espátula, wok

9. Paso 9

   Retire el wok del fuego, esparza las cebollas de verdeo sobre el salteado y sirva de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: wok