Salteado de seitán con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el almidón de maíz y el agua hasta que no queden grumos. Reservar la salsa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sésamo, 60.0 ml Agua, 8.0 gr Almidón de maíz, 15.0 ml Jarabe de arce, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Preparar el seitán y las verduras como se indica en la lista de ingredientes, manteniendo el ajo, el jengibre y las cebolletas separados.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal en el wok a fuego medio-alto. Añadir el seitán y saltear hasta que se dore por los bordes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 450.0 gr Seitán

   Utensilios: espátula, wok

4. Paso 4

   Pasar el seitán dorado a un plato.

   Utensilios: espátula, Plato, wok

5. Paso 5

   Añadir el resto del aceite vegetal, 1 tbsp (15 ml), al wok a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y la zanahoria y saltear hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 1.0 piece Cebolla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Añadir el brócoli, los pimientos y los guisantes de vaina comestible. Saltear hasta que tengan un color vivo y estén tiernos pero crujientes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócoli, 150.0 gr Guisante, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: espátula, wok

7. Paso 7

   Añadir el ajo y el jengibre y saltear solo hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, wok

8. Paso 8

   Volver a poner el seitán en el wok. Batir de nuevo la salsa preparada, verterla en el wok y mezclar hasta que burbujee, espese y cubra el salteado de manera uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, espátula, wok

9. Paso 9

   Retirar el wok del fuego y terminar con las cebolletas y las semillas de sésamo. Servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna, 9.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: espátula, wok