Seitan-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Speisestärke und Wasser glatt verrühren. Die Sauce beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 8.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Reisessig, 15.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Seitan und Gemüse wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten; Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln getrennt halten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   1 EL (15 ml) Pflanzenöl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Seitan hineingeben und unter Rühren braten, bis er an den Rändern gebräunt ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 450.0 gr Seitan

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

4. Schritt 4

   Den gebräunten Seitan auf einen Teller geben.

   Kochgeschirr: Spatel, Teller, Wok

5. Schritt 5

   Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in den Wok geben. Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 15.0 ml Pflanzenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

6. Schritt 6

   Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Gemüse leuchtend gefärbt und bissfest ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 150.0 gr Erbse, 2.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

7. Schritt 7

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und nur so lange unter Rühren braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

8. Schritt 8

   Den Seitan zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce erneut verquirlen, hineingießen und alles schwenken, bis die Sauce Blasen wirft, eindickt und die Zutaten gleichmäßig überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen, Spatel, Wok

9. Schritt 9

   Den Wok vom Herd nehmen und zum Abschluss Frühlingszwiebeln und Sesamsamen hinzufügen. Sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel, 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Spatel, Wok