Gemüsepfanne mit Tofu

Zubereitung

1. Schritt 1

   Auf dem Schneidebrett den Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika, Karotte und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken; den Tofu ausgepresst lassen und in 2.5 cm große Würfel schneiden.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 15.0 ml Pflanzenöl hinzufügen und den Tofu in einer einzigen Schicht hineingeben. 5 Minuten unter Rühren braten, bis die Würfel an mehreren Seiten goldbraun und fest sind.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 400.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Spatel, Wok — medium-high heat

3. Schritt 3

   Den gebräunten Tofu aus dem Wok in die Rührschüssel geben und beiseitestellen, während das Gemüse gart.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok

4. Schritt 4

   Das restliche 15.0 ml Pflanzenöl in den Wok geben, dann Zwiebel, Karotte und Brokkoli 3 Minuten unter Rühren braten. Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leuchtend und bissfest ist und ein aromatischer Knoblauchduft entsteht.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 120.0 gr Karotte, 3.0 clove Knoblauch, 150.0 gr Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Spatel, Wok — medium-high heat

5. Schritt 5

   Den Tofu aus der Rührschüssel zurück in den Wok geben, 30.0 ml Sojasauce hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles heiß, gleichmäßig überzogen und glänzend ist. Vor der Zugabe weiterer Würze abschmecken.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok — medium-high heat