Tofulu Sebze Sote
Çıtır tofu ve rengârenk sebzeler, lezzetli zencefil-sarımsaklı sote sosuyla harmanlanır.
Yapılışı
-
Adım 1
Tofuyu kâğıt havluların arasında 15 dakika presleyin, ardından küpler hâlinde kesin. Tofunun suyu süzülürken sebzeleri, sarımsağı, zencefili ve taze soğanları hazırlayın.
-
Adım 2
Tofuyu bir karıştırma kabına koyun ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar 2 ½ yemek kaşığı (20 g) mısır nişastasıyla nazikçe harmanlayın.
-
Adım 3
Soya sosunu, suyu, pirinç sirkesini, susam yağını, esmer şekeri ve kalan 1 ¾ çay kaşığı (5 g) mısır nişastasını küçük bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 4
Wokta 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yemeklik yağı yüksek ateşte ısıtın. Kaplanmış tofuyu tek kat hâlinde ekleyin ve ara sıra çevirerek birkaç yüzü çıtır ve altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 5
Pişmiş tofuyu karıştırma kabına aktarın ve bir kenara alın.
-
Adım 6
Woku yeniden yüksek ateşe koyun ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yemeklik yağı ekleyin. Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırarak soteleyin.
-
Adım 7
Brokoliyi, dolmalık biberi ve havucu ekleyin. Renkleri canlanıp yumuşamaya başlayana kadar yüksek ateşte karıştırarak soteleyin.
-
Adım 8
Şeker bezelyelerini ekleyin ve diri kalacak şekilde yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin.
-
Adım 9
Hazırladığınız sosu tekrar çırpın ve ardından woka dökün. Pişmiş tofuyu ekleyin; sos kısa süre kaynayıp koyulaşana ve tüm malzemeleri kaplayana kadar orta ateşte harmanlayın.
-
Adım 10
Woku ateşten alın, taze soğanları içine katın ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sebzeleri kesmeden önce yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, en fazla 3 gün saklayın ve her tarafı buhar çıkacak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Karıştırarak soteleme sırasında sıcak yağ sıçrayabilir.
- Tofu ve pişmiş sebzeler hazırlandıktan sonra çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKarışık Sebzeli Tofu Sote
Çıtır kenarlı tofu ve rengârenk sebzeler, lezzetli zencefilli-sarımsaklı sote sosuyla harmanlanır.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSebzeli Seitan Sote
Lezzetli soya sosu, zencefil, sarımsak ve susam sosuyla kaplanmış, hızlı bir seitan ve sebze sotesi.
