Gemüse-Tofu-Pfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Auf dem Schneidebrett festen Tofu abgetropft und gepresst halten, dann in 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Sparschäler, Kochmesser und der Kastenreibe Brokkoli in kleine Röschen, Paprika und Karotte in dünne Scheiben, Knoblauch fein gehackt und Ingwer fein gerieben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kastenreibe, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce, Speisestärke und Wasser in der kleinen Schüssel verrühren, bis die Speisestärke vollständig glatt und ohne trockene Klümpchen ist.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Maisstärke, 60.0 ml Sojasauce, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   15.0 ml Pflanzenöl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, festen Tofu in einer Lage hineingeben und 5 minutes braten, dabei mit dem Pfannenwender wenden, bis mehrere Seiten goldbraun sind. Den Tofu in die Rührschüssel geben.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Fester Tofu, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok — medium-high heat

4. Schritt 4

   Das restliche Pflanzenöl, Brokkoli, Paprika und Karotte in den Wok geben und 4 minutes pfannenrühren, bis das Gemüse leuchtend und durch den Dampf leicht weich geworden ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 minute pfannenrühren, bis sie duften.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 15.0 gr Ingwer, 150.0 gr Karotte, 12.0 gr Knoblauch, 180.0 gr Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Spatel, Wok — medium-high heat

5. Schritt 5

   Den gebräunten Tofu zurück in den Wok geben, die Sauce nochmals verrühren und aus der kleinen Schüssel hineingießen. 3 minutes pfannenrühren, bis die Sauce blubbert, eindickt und Tofu sowie Gemüse überzieht, dann heiß direkt aus dem Wok servieren.

   Timer: 3 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen, Spatel, Wok — medium-high heat