Sebzeli ve Tofulu Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında sert tofuyu süzülmüş ve preslenmiş halde tutun, ardından 2 cm küpler halinde kesin. Sebze soyacağı, şef bıçağı ve kutu rende kullanarak brokoliyi küçük çiçeklere, dolmalık biberi ve havucu ince dilimlere ayırın; sarımsağı kıyın ve zencefili ince rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kutu rende, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Soya sosunu, mısır nişastasını ve suyu küçük kasede, mısır nişastası kuru topaklar kalmadan tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Mısır Nişastası, 60.0 ml Soya Sosu, 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

3. Adım 3

   15.0 ml bitkisel yağı wok tavada orta-yüksek ateşte ısıtın, sert tofuyu tek kat halinde ekleyin ve birkaç yüzü altın rengi olana kadar spatulayla çevirerek 5 minutes kızartın. Tofuyu karıştırma kasesine aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 400.0 gr Sert Tofu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, wok tavası — medium-high heat

4. Adım 4

   Kalan bitkisel yağı, brokoliyi, dolmalık biberi ve havucu wok tavaya ekleyin ve sebzeler parlak renkli ve buharla hafifçe yumuşamış olana kadar 4 minutes soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 minute soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 250.0 gr Brokoli, 180.0 gr Dolmalık Biber, 150.0 gr Havuç, 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası — medium-high heat

5. Adım 5

   Kızarmış tofuyu wok tavaya geri koyun, sosu bir kez daha çırpın ve küçük kaseden dökün. Sos köpürüp koyulaşana ve tofu ile sebzeleri kaplayana kadar 3 minutes soteleyin, ardından wok tavadan sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: küçük kase, spatula, wok tavası — medium-high heat, çırpıcı