Gemüsepfanne mit Tofu

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den abgetropften Tofu fest über der Rührschüssel auspressen, dann auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden. Auf dem Schneidebrett den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Paprika entkernen und dünn schneiden, die Karotte dünn schneiden, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer mit der Reibe fein reiben.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Reibe, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Hälfte des Speiseöls, 15.0 ml, im Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und mit dem Pfannenwender 8 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis mehrere Seiten goldbraun sind, und dann in die Rührschüssel geben.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Speiseöl, 400.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok — medium-high heat

3. Schritt 3

   Das restliche Speiseöl, 15.0 ml, bei hoher Hitze in den Wok geben. Brokkoli, Paprika und Karotte hinzufügen und 7 Minuten mit dem Pfannenwender pfannenrühren, dabei schwenken, bis der Brokkoli leuchtend grün und bissfest und die Karotten gerade weich sind.

   Timer: 7 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 150.0 gr Karotte, 180.0 gr Paprika, 15.0 ml Speiseöl

   Kochgeschirr: Spatel, Wok — high heat

4. Schritt 4

   Knoblauch und Ingwer zum Gemüse geben und 1 Minute mit dem Pfannenwender pfannenrühren, bis sie duften und leicht weich geworden sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Spatel, Wok — high heat

5. Schritt 5

   Den angebratenen Tofu aus der Rührschüssel zurück in den Wok geben, die Sojasauce hinzufügen und 2 Minuten mit dem Pfannenwender schwenken, bis alles glänzend und heiß ist. Vor dem sofortigen Servieren probieren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok — high heat