Tofulu Sebzeli Wok

Yapılışı

1. Adım 1

   Preslenmiş tofuyu karıştırma kabının üzerinde sıkıca bastırın, ardından şef bıçağıyla kesme tahtası üzerinde lokmalık küpler halinde kesin. Kesme tahtası üzerinde brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp ince dilimleyin, havucu ince dilimleyin, sarımsağı kıyın ve zencefili rende ile ince rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, rende, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Pişirme yağının yarısını, 15.0 ml, wok'ta orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofuyu ekleyin ve spatula ile 8 dakika mühürleyin; birkaç tarafı altın rengi olana kadar ara sıra çevirin, ardından karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Pişirme Yağı, 400.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, wok tavası — medium-high heat

3. Adım 3

   Kalan pişirme yağını, 15.0 ml, yüksek ateşte wok'a ekleyin. Brokoliyi, dolmalık biberi ve havucu ekleyin ve brokoli canlı yeşil renkte ve diri, havuçlar ise hafif yumuşamış olana kadar spatula ile 7 dakika karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 180.0 gr Dolmalık Biber, 150.0 gr Havuç, 15.0 ml Pişirme Yağı

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası — high heat

4. Adım 4

   Sarımsağı ve zencefili sebzelere ekleyin ve güzel kokuları çıkıp hafifçe yumuşayana kadar spatula ile 1 dakika karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası — high heat

5. Adım 5

   Mühürlenmiş tofuyu karıştırma kabından wok'a geri alın, soya sosunu ekleyin ve her şey parlak ve sıcak olana kadar spatula ile 2 dakika karıştırın. Hemen servis etmeden önce tadına bakın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, wok tavası — high heat