Sauté de seitan aux légumes
Un sauté rapide de seitan et de légumes enrobé d’une sauce savoureuse au soja, au gingembre, à l’ail et au sésame.
Préparation
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Étape 1
Fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’huile de sésame, la fécule de maïs et l’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse. Réservez la sauce.
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Étape 2
Préparez le seitan et les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients, en gardant l’ail, le gingembre et les oignons nouveaux à part.
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Étape 3
Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale dans le wok à feu moyen-vif. Ajoutez le seitan et faites-le sauter jusqu’à ce que les bords soient dorés.
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Étape 4
Transférez le seitan doré dans une assiette.
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Étape 5
Ajoutez les 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale restants dans le wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
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Étape 6
Ajoutez le brocoli, les poivrons et les pois croquants. Faites-les sauter jusqu’à ce que leurs couleurs soient vives et qu’ils soient tendres mais encore croquants.
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Étape 7
Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les sauter juste jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
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Étape 8
Remettez le seitan dans le wok. Fouettez de nouveau la sauce préparée, versez-la dans le wok et mélangez jusqu’à ce qu’elle bouillonne, épaississe et enrobe uniformément le sauté.
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Étape 9
Retirez le wok du feu et terminez en ajoutant les oignons nouveaux et les graines de sésame. Servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 à 4 jours ; réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur.
Facteurs de risque
- L’huile chaude peut éclabousser pendant la cuisson au wok.
- Les restes denses peuvent refroidir lentement s’ils sont laissés dans un récipient profond.
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