Salteado de seitan com legumes

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo, o amido de milho e a água com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 15.0 ml Xarope de ácer, 60.0 ml Água, 15.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Prepare o seitan e os legumes conforme indicado na lista de ingredientes, mantendo o alho, o gengibre e as cebolinhas separados.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal no wok em lume médio-alto. Adicione o seitan e salteie até dourar nas extremidades.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Seitan, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, wok

4. Passo 4

   Transfira o seitan dourado para um prato.

   Utensílios: espátula, Prato, wok

5. Passo 5

   Adicione a restante 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal ao wok em lume médio-alto. Adicione a cebola e a cenoura e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola, 150.0 gr Cenoura, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Adicione os brócolos, os pimentos e as ervilhas de quebrar. Salteie até apresentarem cores vivas e ficarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 150.0 gr Ervilha, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

7. Passo 7

   Adicione o alho e o gengibre e salteie apenas até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, wok

8. Passo 8

   Volte a colocar o seitan no wok. Mexa novamente o molho preparado com uma vara de arames, verta-o no wok e envolva até o molho borbulhar, engrossar e cobrir uniformemente o salteado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, espátula, Taça para misturar, wok

9. Passo 9

   Retire o wok do lume e finalize com as cebolinhas e as sementes de sésamo. Sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolinha, 9.0 gr Semente de sésamo

   Utensílios: espátula, wok