Massa com sésamo (vegana)

Preparação

1. Passo 1

   Prepare o pepino e o cebolinho na tábua de corte e reserve.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cebolinha, 1.0 piece Pepino

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Bata a pasta de sésamo, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o xarope de ácer, o óleo de malagueta, o alho, o gengibre e a água fria numa tigela com uma vara de arames até obter um molho homogéneo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Gengibre, 60.0 ml Molho de soja, 120.0 gr Pasta de sésamo, 30.0 ml Vinagre de arroz, 15.0 ml Xarope de ácer, 60.0 ml Água, 15.0 gr Óleo de malagueta, 30.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Leve uma panela grande com água a ferver em lume alto. Junte a massa de trigo e coza de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra, mas ainda agradavelmente firme ao mastigar.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Massa de trigo

   Utensílios: panela

4. Passo 4

   Escorra a massa no escorredor e passe por água fria corrente até arrefecer. Sacuda bem para retirar o excesso de água.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: escorredor

5. Passo 5

   Transfira a massa escorrida para o molho e envolva até ficar uniformemente coberta.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

6. Passo 6

   Divida a massa por quatro pratos e finalize com o pepino e o cebolinho preparados e as sementes de sésamo torradas.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 18.0 gr Semente de sésamo

   Utensílios: pinça