Tilápia frita na frigideira com molho de manga

Preparação

1. Passo 1

   Misture a manga, o pimento vermelho, a cebola roxa, o jalapeño, os coentros, o sumo de lima e ⅜ tsp (2 gr) de sal na taça.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebola roxa, 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 gr Malagueta jalapeño, 330.0 gr Manga, 75.0 gr Pimento vermelho, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Deixe o molho repousar enquanto prepara o peixe.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Tempere ambos os lados da tilápia com os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal, pimenta-preta e paprica.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 600.0 gr Tilápia

   Utensílios: tábua de corte

4. Passo 4

   Coloque a farinha num prato raso. Passe ligeiramente cada filete temperado pela farinha e sacuda o excesso.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: Travessa pouco funda

5. Passo 5

   Aqueça o óleo vegetal na frigideira grande em lume médio até começar a cintilar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira grande

6. Passo 6

   Frite a tilápia enfarinhada em várias levas durante 3 a 4 minutos de cada lado, virando uma vez, até ficar dourada e a parte mais espessa atingir 63°C.

   Temporizador: 14 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para peixe, frigideira grande

7. Passo 7

   Distribua a tilápia por quatro pratos e coloque o molho de manga com uma colher sobre cada filete ou ao lado.

   Utensílios: Espátula para peixe, Taça para misturar