Gebratene Tilapia mit Mangosalsa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriandergrün, Limettensaft und ⅜ TL (2 g) Salz in der Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Jalapeño-Paprika, 15.0 gr Koriander, 45.0 ml Limettensaft, 330.0 gr Mango, 75.0 gr Rote Paprika, 60.0 gr Rote Zwiebel, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Salsa während der Zubereitung des Fischs ziehen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Beide Seiten der Tilapia mit den restlichen ⅝ TL (4 g) Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz, 600.0 gr Tilapia

   Kochgeschirr: Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das Mehl in eine flache Schale geben. Jedes gewürzte Filet leicht damit überziehen und anschließend loses Mehl abschütteln.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schale

5. Schritt 5

   Das Pflanzenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die panierten Tilapiafilets portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind und die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Kochgeschirr: Fischwender, große Bratpfanne

7. Schritt 7

   Die Tilapia auf vier Teller verteilen und die Mangosalsa über oder neben jedes Filet löffeln.

   Kochgeschirr: Fischwender, Rührschüssel