Tempeh vegano marinado em laranja

Preparação

1. Passo 1

   Corte o tempeh em cubos de tamanho uniforme.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Tempeh

   Utensílios: faca, tábua de corte

2. Passo 2

   Coloque 2.5 cm de água num tacho e leve a ferver em lume forte. Coloque o tempeh num cesto para cozer a vapor, tape, reduza para lume médio e coza a vapor durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, cesto para cozer a vapor

3. Passo 3

   Misture o sumo de laranja, o molho de soja, o xarope de ácer, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o alho e o gengibre com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 10.0 gr Gengibre, 45.0 ml Molho de soja, 120.0 ml Sumo de laranja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 30.0 ml Xarope de ácer, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Transfira o tempeh ainda quente para um recipiente pouco fundo e verta a marinada por cima. Vire os pedaços para os envolver e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa pouco funda

5. Passo 5

   Retire o tempeh da marinada e deixe escorrer o excesso para o recipiente. Reserve toda a marinada.

   Utensílios: pinça, Travessa pouco funda

6. Passo 6

   Aqueça o óleo de colza numa frigideira grande em lume médio. Adicione o tempeh numa única camada e cozinhe, virando ocasionalmente, até alourar de vários lados.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de colza

   Utensílios: frigideira, pinça

7. Passo 7

   Misture o amido de milho na marinada reservada com uma vara de arames até obter uma mistura sem grumos.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho

   Utensílios: batedor de varas, Travessa pouco funda

8. Passo 8

   Verta a mistura da marinada na frigideira. Cozinhe em lume médio, mexendo e virando o tempeh, até o molho ferver suavemente e formar uma cobertura brilhante.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

9. Passo 9

   Retire do lume e finalize com as cebolinhas e as sementes de sésamo.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolinha, 9.0 gr Semente de sésamo

   Utensílios: frigideira