Tempeh vegano marinado con naranja

Preparación

1. Paso 1

   Cortar el tempeh en cubos de tamaño uniforme.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Tempeh

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar

2. Paso 2

   Añadir 2.5 cm de agua a una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto. Colocar el tempeh en una cesta para cocinar al vapor, tapar, bajar a fuego medio y cocinar al vapor durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cesta para cocinar al vapor

3. Paso 3

   Mezclar con un batidor el jugo de naranja, la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 9.0 gr Ajo, 30.0 ml Jarabe de arce, 10.0 gr Jengibre, 120.0 ml Jugo de naranja, 45.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Pasar el tempeh tibio a un recipiente poco profundo y verter la marinada por encima. Dar la vuelta a los trozos para cubrirlos y refrigerar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Recipiente poco profundo

5. Paso 5

   Retirar el tempeh de la marinada y dejar que el exceso gotee en el recipiente. Reservar toda la marinada.

   Utensilios: pinzas, Recipiente poco profundo

6. Paso 6

   Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Añadir el tempeh en una sola capa y cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore por varios lados.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de canola

   Utensilios: pinzas, sartén

7. Paso 7

   Incorporar el almidón de maíz a la marinada reservada con un batidor hasta que no queden grumos.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Almidón de maíz

   Utensilios: batidor de varillas, Recipiente poco profundo

8. Paso 8

   Verter la mezcla de marinada en la sartén. Cocinar a fuego medio, removiendo y dando la vuelta al tempeh, hasta que la salsa hierva suavemente y forme una capa brillante.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén

9. Paso 9

   Retirar del fuego y terminar con la cebolla de verdeo y las semillas de sésamo.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna, 9.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: sartén