Tofu con sésamo y jengibre

Preparación

1. Paso 1

   Envuelva el tofu en un paño de cocina limpio, colóquelo debajo de un plato con peso encima y déjelo prensar durante 15 minutos. Córtelo en cubos de 2 cm.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Tofu

   Utensilios: Cuchillo de chef, paño de cocina, Plato, tabla de cortar

2. Paso 2

   Bata la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el agua, el jengibre, el ajo y 1 ¼ tbsp (10 gr) de almidón de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 60.0 ml Agua, 9.0 gr Ajo, 10.0 gr Almidón de maíz, 30.0 ml Jarabe de arce, 12.0 gr Jengibre, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

3. Paso 3

   Coloque los cubos de tofu prensado en un recipiente mediano y mézclelos suavemente con las 3 ¾ tbsp (30 gr) restantes de almidón de maíz hasta cubrirlos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Almidón de maíz

   Utensilios: cuenco mediano

4. Paso 4

   Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añada el tofu recubierto en una sola capa y cocine durante 8–10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorado por varios lados.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Baje el fuego, vuelva a batir la salsa preparada y viértala en la sartén. Remueva suavemente durante 2–3 minutos, hasta que la salsa espese y cubra el tofu.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño, espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Retire la sartén del fuego. Espolvoree el tofu con semillas de sésamo y cebolla tierna, y sirva.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna, 9.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: sartén grande