Tofu mit Sesam und Ingwer

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, einen beschwerten Teller daraufstellen und 15 Minuten auspressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Kochmesser, Küchentuch, Schneidebrett, Teller

2. Schritt 2

   Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Wasser, Ingwer, Knoblauch und 1 ¼ EL (10 g) Speisestärke glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Ahornsirup, 12.0 gr Ingwer, 9.0 gr Knoblauch, 10.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die ausgepressten Tofuwürfel in eine mittelgroße Schüssel geben und vorsichtig mit den restlichen 3 ¾ EL (30 g) Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Maisstärke

   Kochgeschirr: Mittlere Schüssel

4. Schritt 4

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den überzogenen Tofu in einer Lage hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten braten, bis er an mehreren Seiten knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren, die vorbereitete Sauce noch einmal verquirlen und in die Pfanne gießen. 2–3 Minuten vorsichtig rühren, bis die Sauce eindickt und den Tofu überzieht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, kleine Schüssel, Schneebesen, Spatel

6. Schritt 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Tofu mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel, 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: große Bratpfanne