Tofu au sésame et au gingembre

Préparation

1. Étape 1

   Enveloppez le tofu dans un torchon propre, placez-le sous une assiette lestée et pressez-le pendant 15 minutes. Coupez-le en cubes de 2 cm.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Tofu

   Ustensiles: Assiette, Couteau de chef, planche à découper, torchon

2. Étape 2

   Fouettez la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’eau, le gingembre, l’ail et 1 ¼ tbsp (10 gr) de fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Ail, 60.0 ml Eau, 10.0 gr Fécule de maïs, 12.0 gr Gingembre, 10.0 ml Huile de sésame, 60.0 ml Sauce soja, 30.0 ml Sirop d’érable, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, petit bol

3. Étape 3

   Placez les cubes de tofu pressé dans un saladier de taille moyenne et mélangez-les délicatement avec les 3 ¾ tbsp (30 gr) de fécule de maïs restantes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Fécule de maïs

   Ustensiles: bol moyen

4. Étape 4

   Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu enrobé en une seule couche et faites cuire pendant 8–10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré sur plusieurs faces.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: grande poêle, spatule

5. Étape 5

   Baissez à feu doux, fouettez de nouveau la sauce préparée et versez-la dans la poêle. Remuez délicatement pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le tofu.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, grande poêle, petit bol, spatule

6. Étape 6

   Retirez la poêle du feu. Parsemez le tofu de graines de sésame et d’oignon nouveau, puis servez.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Graine de sésame, 2.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: grande poêle