Susamlı ve Zencefilli Tofu

Yapılışı

1. Adım 1

   Tofuyu temiz bir mutfak havlusuna sarın, üzerine ağırlık yerleştirilmiş bir tabak koyun ve 15 dakika boyunca presleyin. 2 cm'lik küpler hâlinde kesin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, mutfak havlusu, tabak, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Soya sosunu, akçaağaç şurubunu, pirinç sirkesini, susam yağını, suyu, zencefili, sarımsağı ve 1 ¼ yemek kaşığı (10 g) mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Akçaağaç Şurubu, 10.0 gr Mısır Nişastası, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 9.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

3. Adım 3

   Preslenmiş tofu küplerini orta boy bir kaseye koyun ve kalan 3 ¾ yemek kaşığı (30 g) mısır nişastasıyla her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Mısır Nişastası

   Mutfak gereçleri: orta boy kase

4. Adım 4

   Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kaplanmış tofuyu tek kat hâlinde ekleyin ve birkaç yüzü çıtır ve altın rengi olana kadar ara sıra çevirerek 8–10 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

5. Adım 5

   Ateşi kısın, hazırlanan sosu bir kez daha çırpın ve tavaya dökün. Sos koyulaşıp tofuyu kaplayana kadar 2–3 dakika nazikçe karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, spatula, çırpıcı

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın. Tofunun üzerine susam tohumlarını ve taze soğanı serpip servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava