Acılı Tofu ve Brokoli Sote
Lezzetli, sarımsaklı acı biber sosuyla kaplanmış, dışı çıtır tofu ve yumuşak brokoli.
Yapılışı
-
Adım 1
Tofuyu temiz bir mutfak bezine sarın ve üzerine bir kesme tahtası yerleştirin. 10 dakika boyunca baskı altında tutun, hafifçe tamponlayarak kurulayın ve küpler halinde kesin.
-
Adım 2
Tofuyu büyük bir kaseye koyun, üzerine mısır nişastasının yarısını serpin ve ince bir tabakayla kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.
-
Adım 3
Soya sosunu, suyu, pirinç sirkesini, acı biber ve sarımsak sosunu, şekeri, susam yağını ve kalan mısır nişastasını orta boy bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 4
Bir wok tavayı yüksek ateşte ısıtın. Nötr yağın yarısını ekleyin, ardından nişastayla kaplanmış tofuyu tek kat halinde, ara sıra çevirerek birkaç yüzü çıtırlaşıp altın rengini alana kadar pişirin; bir tabağa aktarın.
-
Adım 5
Wok tavayı yeniden yüksek ateşe alın ve kalan nötr yağı ekleyin. Brokoliyi ekleyip canlı yeşil bir renk alana ve hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin.
-
Adım 6
Sarımsağı ve zencefili brokoliye ekleyin ve kokuları çıkana kadar kısa süre karıştırarak soteleyin.
-
Adım 7
Hazırladığınız sosu yeniden çırpın, wok tavaya dökün ve ateşi orta seviyeye indirin. Sos fokurdayıp brokoliyi kaplayacak kadar koyulaşana kadar karıştırın.
-
Adım 8
Pişmiş tofuyu yeniden wok tavaya alın ve her tarafı sosla kaplanıp ısınana kadar nazikçe harmanlayın. Ateşten alın ve üzerine taze soğanları serpin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın, 3 gün içinde tüketin ve her tarafından buhar çıkacak kadar iyice ısıtın.
Risk etkenleri
- Nemli tofu eklendiğinde sıcak yağ sıçrayabilir.
- Koyulaşmış sos fokurdarken sıçrayabilir.
- Pişmiş tofu ve sebzeler gecikmeden buzdolabına kaldırılmalıdır.
Benzer tarifler
-
ÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenSiçuan Usulü Tofu
Doubanjiang, kurutulmuş acı biberler ve mis kokulu Siçuan biber taneleriyle hazırlanan, tuzlu ve ekşimsi Siçuan usulü bir sos içinde çıtır tofu ve sebzeler.
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı Erişte (Vegan)
Kremamsı ve yoğun aromalı susam sosuyla kaplanmış, çıtır salatalık, taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamlanan soğuk buğday eriştesi.
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı ve Zencefilli Tofu
Tuzlu-tatlı susam, zencefil ve sarımsak sosuyla kaplanmış, tavada kızartılarak çıtırlaştırılmış tofu.
