Tacos veganos de couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e coloque um tabuleiro com rebordo no interior enquanto o forno aquece.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Corte a couve-flor em floretes do tamanho de uma dentada. Envolva com 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite, chili em pó, cominhos, pimentão-doce fumado, sal e pimenta-preta e espalhe no tabuleiro quente.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 3.0 gr Cominhos moídos, 700.0 gr Couve-flor, 6.0 gr Malagueta em pó, 2.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno, Taça grande, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse a couve-flor até ficar dourada nas extremidades e tenra, virando-a uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Corte a couve em juliana e envolva com 2 tbsp (30 ml) de sumo de lima. Reserve para amolecer ligeiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Couve-roxa, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Faca de chef, taça média, tábua de corte

5. Passo 5

   Misture o iogurte vegano com o alho ralado e a restante 1 tbsp (15 ml) de sumo de lima até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 120.0 ml Iogurte, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: taça pequena

6. Passo 6

   Aqueça as restantes 2 tsp (10 ml) de azeite numa frigideira em lume médio. Junte o feijão-preto e cozinhe, mexendo, até ficar totalmente quente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 240.0 gr Feijão-preto

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Limpe a frigideira e aqueça as tortilhas em lume médio, virando uma vez, até ficarem maleáveis e ligeiramente tostadas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de milho

   Utensílios: frigideira, pinça

8. Passo 8

   Corte o abacate em cubos, pique os coentros e corte o jalapeño em rodelas finas.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Abacate, 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

9. Passo 9

   Recheie as tortilhas quentes com feijão-preto, couve-flor assada e couve com lima. Cubra com abacate, iogurte com alho e lima, coentros e jalapeño e sirva de imediato.