Vegane Blumenkohl-Tacos

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 220°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 220°C preheat

2. Schritt 2

   Den Blumenkohl in der Rührschüssel mit vegetable oil, gemahlenem Kreuzkümmel, chili powder und 3.0 gr Salz vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist; das verbleibende Viertel des Salzes für die Zugabe nach der Limette zurückbehalten.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Blumenkohl, 6.0 gr Chilipulver, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 30.0 ml Pflanzenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den gewürzten Blumenkohl in einer Schicht auf einem 30 x 40 cm Backblech verteilen und bei 220°C 25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis er weich ist und gebräunte Ränder hat. Den gerösteten Blumenkohl in die Rührschüssel geben.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Backofen — 220°C, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Maistortilla portionsweise in der Pfanne bei mittlerer Hitze insgesamt etwa 5 Minuten erwärmen, nach Bedarf wenden, bis jede Tortilla weich und biegsam ist. Die weichen Tortillas auf das leere Backblech geben.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Backblech — holding, Bratpfanne — medium heat

5. Schritt 5

   Auf dem Schneidebrett die Avocado mit dem Kochmesser in Scheiben schneiden und den Koriander hacken; beides für das Zusammensetzen bereithalten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Jede weiche Maistortilla mit geröstetem Blumenkohl füllen und anschließend mit Avocado und Koriander belegen. Beide Limetten über den Tacos aufschneiden und auspressen, dann das verbleibende 1.0 gr Salz zum Abschmecken hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 15.0 gr Koriander, 2.0 piece Limette, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech — assembly surface, Kochmesser, Rührschüssel — holding roasted cauliflower, Schneidebrett