Süßkartoffel-Bohnen-Burritos

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 220°C vorheizen, während Sie die schwarze Bohne abgießen; die abgetropften Bohnen in der Rührschüssel lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 220°C, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffel mit dem Pflanzenöl und Salz auf dem Backblech verteilen und die Würfel gleichmäßig überziehen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 3.0 gr Salz, 600.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech, Spatel

3. Schritt 3

   Die Süßkartoffel bei 220°C 25 Minuten rösten, bis sie beim Einstechen weich ist und an den Rändern leicht gebräunt ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen — 220°C

4. Schritt 4

   Das restliche Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gelbe Zwiebel und den Knoblauch mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver und dem restlichen Salz 5 Minuten sautieren, bis sie weich und aromatisch sind. Die abgetropfte schwarze Bohne hinzufügen und 3 Minuten erwärmen, dabei rühren, bis sie heiß ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Chilipulver, 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 3.0 clove Knoblauch, 15.0 ml Pflanzenöl, 3.0 gr Salz, 480.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die geröstete Süßkartoffel in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Bohnenmischung heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist; anschließend die fertige Füllung in die Rührschüssel geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Die Mehltortillastücke einzeln in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen und jede biegsame Tortilla auf das Backblech legen.

   Timer: 4 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Mehltortilla

   Kochgeschirr: Backblech, Bratpfanne — medium-low heat

7. Schritt 7

   Die Füllung auf die warmen Mehltortillastücke verteilen, die Seiten einschlagen und jede Tortilla fest zu einem Burrito aufrollen.

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Spatel