Gemüse-Quesadilla mit Käse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Paprika, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Zucchini, Mais, Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzugeben. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 6.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Mais, 4.0 gr Salz, 180.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die Gemüsefüllung in die Rührschüssel geben, den Koriander unterrühren und etwas abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Vier Tortillas auslegen. Die Hälfte des Käses darauf verteilen, die Gemüsefüllung hinzugeben, mit dem restlichen Käse bedecken und die anderen vier Tortillas darauflegen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Mehltortilla, 240.0 gr Monterey-Jack-Käse

   Kochgeschirr: Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Pfanne auswischen und wieder bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Quesadillas portionsweise pro Seite 2 bis 3 Minuten garen und dabei mit dem Pfannenwender wenden, bis sie knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Breiter Spatel, große beschichtete Pfanne

6. Schritt 6

   Die Quesadillas kurz ruhen lassen, jeweils in Stücke schneiden und mit den Limettenspalten servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett