Quesadilla aux légumes et au fromage

Préparation

1. Étape 1

   Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Oignon, 150.0 gr Poivron

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle antiadhésive

2. Étape 2

   Ajouter la courgette, le maïs, l’ail, le cumin moulu, le paprika fumé et le sel. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’excédent d’humidité se soit évaporé.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 180.0 gr Courgette, 2.0 gr Cumin moulu, 120.0 gr Maïs, 2.0 gr Paprika fumé, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle antiadhésive

3. Étape 3

   Transférer la garniture de légumes dans le saladier, incorporer la coriandre et laisser tiédir légèrement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche

   Ustensiles: cuillère en bois, Saladier

4. Étape 4

   Disposer quatre tortillas. Répartir la moitié du fromage dessus, ajouter la garniture de légumes, couvrir avec le reste du fromage et poser les quatre autres tortillas par-dessus.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Fromage Monterey Jack, 8.0 piece Tortilla de blé

   Ustensiles: planche à découper

5. Étape 5

   Essuyer l’intérieur de la poêle et la remettre à feu moyen. Cuire les quesadillas en plusieurs fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant avec la spatule, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et que le fromage ait fondu.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle antiadhésive, Spatule large

6. Étape 6

   Laisser reposer brièvement les quesadillas, couper chacune en parts et servir avec les quartiers de citron vert.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron vert

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper