Quesadillas aux champignons et aux épinards
Tortillas de blé croustillantes repliées, garnies de champignons sautés, d’épinards, d’ail et de fromage Monterey Jack fondu.
Préparation
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Étape 1
Faites chauffer la grande poêle antiadhésive à feu moyen.
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Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive, les champignons et l’oignon. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau qu’ils ont rendue se soit évaporée.
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Étape 3
Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 30 secondes.
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Étape 4
Ajoutez les épinards, le sel et le poivre noir. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que l’excès d’eau se soit évaporé, puis transférez la garniture dans une assiette.
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Étape 5
Placez les tortillas sur une planche à découper. Répartissez le fromage et la garniture aux champignons et aux épinards sur une moitié de chaque tortilla, puis repliez les moitiés non garnies sur la garniture.
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Étape 6
Remettez la poêle à feu moyen. Faites cuire les quesadillas en plusieurs fois jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit croustillant et que le fromage soit entièrement fondu.
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Étape 7
Transférez les quesadillas sur la planche à découper, laissez-les reposer pendant 2 minutes, puis coupez chacune en parts triangulaires.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Rincez et séchez les champignons et les épinards avant la préparation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et réchauffez-les jusqu’à ce que la garniture atteigne 74°C.
Facteurs de risque
- Les champignons et les épinards frais peuvent présenter des traces de terre ou une contamination de surface.
- La garniture cuite et le fromage doivent être réfrigérés rapidement s’ils ne sont pas consommés immédiatement.
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