Taco hambúrguer com lavash estaladiço

Preparação

1. Passo 1

   Pique finamente os pepininhos em conserva. Misture-os com a maionese, a mostarda, o iogurte e a paprica para preparar o molho.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Iogurte natural, 15.0 ml Maionese, 5.0 ml Mostarda, 0.5 gr Paprica, 3.0 piece Pepino pequeno em vinagre

   Utensílios: faca, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Tempere a carne de vaca picada com o sal. Espalhe-a numa camada fina e uniforme sobre um dos lados do lavash, pressionando firmemente para aderir e deixando uma margem estreita livre.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Carne de vaca picada, 1.0 gr Sal, 1.0 piece Tortilha de trigo

3. Passo 3

   Aqueça a frigideira em lume médio. Coloque o lavash com o lado da carne virado para baixo e cozinhe durante 3–4 minutos, pressionando suavemente com a espátula no início, até a carne ficar dourada e se soltar facilmente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

4. Passo 4

   Vire o lavash, coloque o cheddar sobre a carne e tape a frigideira. Cozinhe em lume médio durante 2–3 minutos, até o lavash ficar estaladiço, o queijo derreter e o centro da carne atingir pelo menos 71°C.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: espátula, frigideira, tampa, termómetro para alimentos

5. Passo 5

   Retire o taco hambúrguer da frigideira. Espalhe o molho de pepininhos em conserva, adicione a mistura de folhas verdes e o tomate, depois dobre e sirva de imediato.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mistura de folhas verdes para salada, 30.0 gr Tomate

   Utensílios: espátula