Taco hamburguesa con lavash crujiente

Preparación

1. Paso 1

   Pica finamente los pepinillos. Mézclalos con la mayonesa, la mostaza, el yogur y el pimentón para preparar la salsa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Mayonesa, 5.0 ml Mostaza, 3.0 piece Pepinillo en vinagre, 0.5 gr Pimentón, 15.0 ml Yogur natural

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo, tabla de cortar

2. Paso 2

   Sazona la carne de res molida con la sal. Extiéndela en una capa fina y uniforme sobre un lado del lavash, presionando firmemente para que se adhiera y dejando un borde estrecho libre.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Carne de vacuno molida, 1.0 gr Sal, 1.0 piece Tortilla de trigo

3. Paso 3

   Calienta la sartén a fuego medio. Coloca el lavash con el lado de la carne hacia abajo y cocina durante 3–4 minutos, presionando suavemente con la espátula al principio, hasta que la carne se dore y se despegue fácilmente.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén

4. Paso 4

   Dale la vuelta al lavash, coloca el cheddar sobre la carne y tapa la sartén. Cocina a fuego medio durante 2–3 minutos, hasta que el lavash esté crujiente, el queso se haya derretido y el centro de la carne alcance al menos 71°C.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: espátula, sartén, tapa, termómetro para alimentos

5. Paso 5

   Retira el taco hamburguesa de la sartén. Unta la salsa de pepinillos, añade las hojas verdes mixtas y el tomate, luego dóblalo y sirve de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mezcla de hojas verdes para ensalada, 30.0 gr Tomate

   Utensilios: espátula