Tacos de carne de res en hojas de lechuga

Preparación

1. Paso 1

   Secar las hojas de lechuga enjuagadas con toques suaves y disponerlas para rellenarlas.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Lechuga mantecosa

   Utensilios: tabla de cortar

2. Paso 2

   Preparar el tomate, el aguacate y el cilantro en un recipiente para mezclar. Cubrir suavemente el aguacate con el jugo de lima.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima, 150.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite para cocinar, 120.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal, la pimienta negra y el concentrado de tomate. Remover a fuego medio hasta que desprenda aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 8.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 1.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir la carne de res molida y desmenuzarla en trozos pequeños. Cocinar a fuego medio hasta que se dore, no queden partes rosadas y la carne alcance 71°C.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar el agua y cocinar a fuego lento hasta que el relleno esté húmedo, pero no líquido.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Repartir el relleno de carne entre las hojas de lechuga. Añadir la mezcla de tomate preparada, el queso cheddar y la crema agria, y servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Crema agria, 80.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: cuchara de madera