Rindfleisch-Tacos in Salatblättern
Gewürztes Rinderhackfleisch, serviert in knackigen Kopfsalatblättern mit Tomate, Avocado, Cheddar, Koriandergrün, Limette und saurer Sahne.
Zubereitung
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Schritt 1
Die abgespülten Salatblätter trocken tupfen und zum Befüllen bereitlegen.
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Schritt 2
Tomate, Avocado und Koriandergrün in einer Rührschüssel vorbereiten. Die Avocado vorsichtig mit dem Limettensaft überziehen.
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Schritt 3
Das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
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Schritt 4
Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung aromatisch duftet.
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Schritt 5
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und in kleine Stücke zerteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es gebräunt ist, keine rosafarbenen Stellen mehr vorhanden sind und das Fleisch 71°C erreicht hat.
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Schritt 6
Das Wasser einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Füllung saftig, aber nicht flüssig ist.
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Schritt 7
Die Rindfleischfüllung auf die Salatblätter verteilen. Die vorbereitete Tomatenmischung, den Cheddar und die saure Sahne daraufgeben und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Das Rinderhackfleisch bis zu einer Kerntemperatur von 71°C garen. Übrig gebliebenes Fleisch und Toppings innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, getrennt vom Salat aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- rohes Rinderhackfleisch
- Kreuzkontamination
- leicht verderbliche Toppings aus Milchprodukten
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