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Cremiges Hähnchen toskanische Art

Rezept

Cremiges Hähnchen toskanische Art

In der Pfanne angebratene Hähnchenbrustfilets in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce mit getrockneten Tomaten und Spinat.

Aktive Zeit
30 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4
Schwierigkeit
easy
Küche
Amerikanisch, Italienisch
Mahlzeit
Hauptgericht
Ernährungsformen
Ausgewogen, Halal, Keto, Kohlenhydratarm, Mittelmeerdiät, Proteinreich

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Beide Seiten des Hähnchens mit ⅝ TL (4 g) Salz und dem gesamten schwarzen Pfeffer würzen.

    Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

    Kochgeschirr: Teller

  2. Schritt 2

    Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und auf jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten, dann auf den sauberen Teller legen.

    Timer: 10 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Hähnchenbrust, 30.0 ml Olivenöl

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Teller, Zange

  3. Schritt 3

    Die Hitze reduzieren und die Butter bei niedriger Hitze in der Pfanne schmelzen. Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen und braten, bis sie aromatisch duften.

    Timer: 1 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 100.0 gr Getrocknete Tomate, 12.0 gr Knoblauch, 28.0 gr Ungesalzene Butter

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

  4. Schritt 4

    Die Hühnerbrühe dazugießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 120.0 ml Hühnerbrühe

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

  5. Schritt 5

    Die Hitze reduzieren. Sahne, Parmesan, italienische Kräutermischung und die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 3.0 gr Italienische Gewürzmischung, 45.0 gr Parmesankäse, 2.0 gr Salz, 240.0 ml Schlagsahne

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

  6. Schritt 6

    Den Spinat hinzufügen und bei niedriger Hitze rühren, bis er zusammengefallen ist.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 90.0 gr Spinat

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

  7. Schritt 7

    Das angebratene Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis die dickste Stelle jedes Hähnchenbrustfilets 74°C erreicht, dann mit der Sauce servieren.

    Timer: 7 min (fest)

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
623,53 kcal
Protein
49,78 g
Kohlenhydrate
18,33 g
Fett
41,28 g
Ballaststoffe
3,94 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: Mittel

Verhindern, dass rohes Hähnchen und dessen Saft mit verzehrfertigen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Für das angebratene Hähnchen einen sauberen Teller verwenden und sicherstellen, dass jedes Hähnchenbrustfilet im Inneren 74°C erreicht.

Risikofaktoren

  • rohes Geflügel kann schädliche Mikroorganismen enthalten
  • dicke Hähnchenbrustfilets können ungleichmäßig garen
  • heißes Öl und heiße Sauce können spritzen