Pollo cremoso al estilo toscano

Preparación

1. Paso 1

   Sazonar ambos lados del pollo con ⅝ tsp (4 gr) de la sal y toda la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir el pollo y dorar durante unos 5 minutos por lado; después, pasarlo al plato limpio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Pechuga de pollo

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

3. Paso 3

   Bajar a fuego lento y derretir la mantequilla en la sartén. Añadir el ajo y los tomates secos y cocinar hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 28.0 gr Mantequilla sin sal, 100.0 gr Tomate secado al sol

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Verter el caldo de pollo y raspar los restos dorados del fondo de la sartén. Cocinar a hervor suave a fuego medio hasta que se reduzca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de pollo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Bajar a fuego lento. Incorporar la crema de leche con alto contenido de grasa, el Parmesan, la mezcla de hierbas italianas y los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal, removiendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 3.0 gr Mezcla de hierbas italianas, 45.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Añadir las espinacas y remover a fuego lento hasta que pierdan su firmeza.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Espinacas

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Devolver el pollo dorado y los jugos acumulados a la sartén. Cocinar a hervor suave a fuego lento hasta que la parte más gruesa de cada pechuga alcance 74°C y servir con la salsa.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén, Termómetro de lectura instantánea