Frango cremoso à toscana

Preparação

1. Passo 1

   Tempere ambos os lados do frango com ⅝ tsp (4 gr) do sal e toda a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Prato

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Junte o frango e deixe dourar durante cerca de 5 minutos de cada lado, depois transfira-o para o prato limpo.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: frigideira, pinça, Prato

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e derreta a manteiga na frigideira. Junte o alho e o tomate seco e cozinhe até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 28.0 gr Manteiga sem sal, 100.0 gr Tomate seco ao sol

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Deite o caldo de galinha e raspe os resíduos dourados da frigideira. Deixe fervilhar em lume médio até reduzir ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de frango

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Reduza para lume brando. Incorpore as natas gordas, o Parmesan, a mistura de temperos italianos e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal, mexendo até o queijo derreter e o molho ficar homogéneo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Mistura de ervas italianas, 240.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 45.0 gr Queijo parmesão, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Junte os espinafres e mexa em lume brando até murcharem.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Volte a colocar o frango dourado e os sucos acumulados na frigideira. Deixe fervilhar suavemente em lume brando até a parte mais grossa de cada peito atingir 74°C, depois sirva com o molho.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea