Keto-Hähnchen-Parmesan

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die Hähnchenbrustfilets zwischen Bögen Backpapier legen und auf eine gleichmäßige Dicke von 1.5 cm klopfen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Hähnchenbrust

   Kochgeschirr: Fleischklopfer

3. Schritt 3

   Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

4. Schritt 4

   In einer zweiten flachen Schüssel Mandelmehl, 60 g Parmesan, italienische Kräutermischung, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Italienische Gewürzmischung, 3.0 gr Knoblauchpulver, 100.0 gr Mandelmehl, 60.0 gr Parmesankäse, 5.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

5. Schritt 5

   Jedes Hähnchenbrustfilet in das verquirlte Ei tauchen und anschließend fest in die Mandelmehlmischung drücken, sodass beide Seiten bedeckt sind.

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Zange

6. Schritt 6

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das panierte Hähnchen etwa 3 Minuten pro Seite braten, falls nötig portionsweise, und anschließend in die Auflaufform geben.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform, große Bratpfanne, Zange

7. Schritt 7

   Die Marinara-Sauce mit einem Löffel über das Hähnchen geben. Mit Mozzarella und den restlichen 40 g Parmesan belegen.

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Marinarasoße, 200.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Bei 220°C für 8–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Mitte jedes Hähnchenbrustfilets 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Das Hähnchen vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform